Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”
Teve início ontem e decorre até ao dia 7, a Semana das Açordas e Migas, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”.
O pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de açordas, nas migas e nos ensopados.
As açordas, de origem pobre e rural enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro), dos coentros, dos poejos, do alho, do azeite, do sal e da água quente onde, muitas vezes, cozeu uma posta de bacalhau ou de pescada.
Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas deste prato da gastronomia alentejana.
O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do nosso concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que nos procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.
O mês de Fevereiro será dedicado ao Porco.
CMVV
